Nato in Sardegna, nel 1974 si e’ laureato in Scienze Biologiche all’Universita’ di Cagliari e. nel 1997 ha conseguito un Ph.D. in Art Education alla New York University. Attualmente e’ il coordinatore del Forum sulle Culture Alimentari Mediterranee e del Centro Interuniversitario Internazionale di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee (CIISCAM) presso l’Universita’ Sapienza di Roma. Dal 2007, e’ il responsabile scientifico della segreteria tecnica del Presidente dell’Istituto Nazionale di Ricerca per la Nutrizione e gli Alimenti (INRAN).Sandro Dernini ha focalizzato il suo interesse sugli interscambi tra l’arte e la scienza. Agli inizi degli anni ottanta, ha co-fondato Plexus International, un network di artisti e scienziati che opera in varie parti del mondo.